Είμαστε ήδη στη Μεγάλη Τρίτη της Εβδομάδας των Παθών. Μπορεί να βρίσκεσαι στο τέλος της νηστείας της Σαρακοστής και ή μόλις να ξεκίνησες για να βιώσεις το πνεύμα της Μεγάλης Εβδομάδας.
Και στις δύο περιπτώσεις η νηστεία είναι συνδεδεμένη με την λιτότητα των γευμάτων και την αποστέρηση ορισμένων τροφών.
Αυτός είναι ο σκοπός της άλλωστε: να υπάρξει απόσταση από τους πειρασμούς και τις υπερβολές, ώστε να καλλιεργηθεί πνευματική καθαρότητα.
Ωστόσο, ζώντας σε ένα περιβάλλον αφθονίας, υπάρχουν αρκετοί «πειρασμοί» και σε νηστίσιμα προϊόντα, τα οποία «νομιμοποιούνται» για κατανάλωση, βάσει συστατικών. Αυτά τα τρόφιμα είναι συνήθως πλούσια σε ραφιναρισμένο (εξευγενισμένο) άμυλο, απλά σάκχαρα και λιπαρά, συστατικά, που αν τα υπερκαταναλώσεις δεν θα βοηθήσουν στην διαχείριση της γλυκόζης στο αίμα («ζάχαρο») αλλά ούτε και του σωματικού σου λίπους.
Οπότε, τι μπορείς να κάνεις αν θέλεις να νηστέψεις αλλά συνήθως πέφτεις σε νηστίσιμες «παγίδες»;
- Οργάνωσε τις μέρες σου ως προς τα κυρίως γεύματα:
- μπορείς να συμπεριλάβεις συνταγές με όσπρια, θαλασσινά, λαδερά φαγητά – είτε παραδοσιακές είτε μοντέρνες και έθνικ
- μπορείς να χρησιμοποιήσεις τυποποιημένα προϊόντα που στοχεύουν στους vegan όπως φυτικά μπιφτέκια ή προϊόντα σόγιας
- Διάβαζε τις ετικέτες των τροφίμων:
- το θρεπτικό συστατικό που εύκολα υποκαταναλώνεται στη νηστεία είναι η πρωτεϊνη.
- στα τυποποιημένα προϊόντα, ο διατροφικός πίνακας είναι καλός οδηγός για μελετημένες επιλογές μεταξύ παρόμοιων προϊόντων
- Άγλυκα γλυκίσματα (αρχιιιίσαμεεεεε… ίσως σκεφτείς! Δεν μιλάω για όταν συνειδητά θέλεις να καταναλώσεις κάποιο γλυκό).
- μιλάω γι’ αυτές τις (απογευματινές… ξέρεις εσύ…) αναζητήσεις τροφής στα ντουλάπια της κουζίνας, το τραπέζι και το ψυγείο. Εκεί, προτίμησε αυτή τη γλυκιά γεύση να την πάρεις από σνακ που έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη. Και δεν θα δώσουν ένταση στη λιγούρα και είναι πολύ πιθανό να σβήσουν την πείνα σου μέχρι το επόμενο γεύμα.
- δικά μου αγαπημένα: ψωμί ολικής άλεσης με φυστικοβούτυρο χωρίς ζάχαρη και μπανάνα ή αποξηραμένο μήλο, σταφίδες, αμύγδαλα, κάσιους και σοκολάτα 70% κακάο
- Για τη Μεγάλη Παρασκευή, που μπορεί να νηστέψεις και από λάδι:
- να θυμάσαι ότι υπάρχουν τροφές που μπορούν να σου προσφέρουν λιπαρά, τα οποία θα βοηθήσουν να αισθανθείς καλύτερα τον κορεσμό: ελιές, αβοκάντο, ταχίνι είναι μερικά από αυτά που συνδυάζονται με τα γεύματά σου.
- αγαπημένος σεφ (ξέρεις για ποιον μιλάω…) έχει εξαιρετική συνταγή για πουτανέσκα χωρίς λάδι, την οποία συστήνω ανεπιφύλακτα!!!
